Nella produzione della birra il gas di maggior presenza è l'anidride carbonica. Oltre ad essere un prodotto di fermentazione, è anche usata per preservare la qualità dei prodotti. Non va dimenticato che molto spesso la fermentazione e lo stoccaggio, avviene in tini, serbatoi, silos, tinozze che necessitano di pulizia e manutenzione, essendo degli spazi confinati l'operatore dovrà dotarsi di rilevatore multigas.
Gas presenti
Anidride carbonica (CO2): L'anidride carbonica è un gas incolore e inodore e non è combustibile ma tossico ad alte concentrazioni. E' usata per eliminare l'aria dai serbatoi, per pressurizzare serbatoi e fusti, per neutralizzare le acque di lavaggio delle bottiglie.
Rischio atteso
CO2: Intossicazione da anidride carbonica, rischio di asfissia per mancanza di ossigeno.
In the production of beer the most considerable gas is carbon dioxide. Besides being a product of fermentation, it is also used to preserve the quality of products. Not to forget that several times fermentation and stocking are carried out in tanks, vats, silos, troughs that need cleaning and maintenance; since they are limited spaces, the operator will have to use a multigas detector.
GASES INVOLVED
Carbon dioxide (CO2): carbon dioxide is a colourless and odourless gas. It is not flammable, but it is toxic at high concentration. It is used to eliminate air from the tanks, to pressurize tanks and stalks, and to neutralize the cleaning water from the bottles.
EXPECTED RISKS
CO2: poisoning due to carbon dioxide, risk of asphyxia due to lack of oxygen.
Dans le procéssus de fabrication de la bière, le danger majeur est représenté par la présence de l’anhydride carbonique en quantités importantes aussi bien au niveau de la production qu’à celui de la conservation.(réservoirs, silos.. etc)
SUBSTANCE RENCONTREE
Anhydride carbonique (CO2): L’anhydride carbonique agit en prenant la place de l’oxygène dans l’air, bloquant ainsi toute possibilité de développement. Toutefois, ce gaz peut également provoquer une acidification de certains produits.
RISQUE
CO2: risques d’ asphyxies par oxyprive., il occasionne de nombreux décès
